Aujourd’hui, la conservation des aliments surgelés est confrontée à des défis majeurs liés à l’efficacité énergétique, à la qualité des produits et à la durabilité. Avec une demande croissante pour des solutions qui minimisent le gaspillage alimentaire et réduisent la consommation d’énergie, l’industrie doit innover pour offrir des technologies plus avancées. EXKAL a développé une approche innovante avec ses meubles surgelés de 5ème génération, établissant un nouveau standard dans la conservation des aliments surgelés.
L’importance de l’uniformité de la température
L’un des principaux problèmes de la conservation des aliments surgelés est la variation de la température, qui a un impact direct sur la qualité du produit. Les fluctuations de température peuvent entraîner une recristallisation de l’eau dans les aliments, ce qui détériore leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. L’uniformité de la température est donc essentielle si l’on veut obtenir une meilleure conservation des aliments.
Pour atténuer ces effets, il est essentiel que les meubles surgelés maintiennent une température aussi homogène que possible. Avec la technologie actuelle, les différences de température entre le point le plus froid et le point le plus chaud peuvent dépasser 16°C par cycle de 24 heures. Cependant, la nouvelle génération d’armoires EXKAL a réduit cette variabilité à moins de 8°C, ce qui améliore considérablement la qualité de conservation.
Innovations pour les meubles surgelés EXKAL de 5e génération
Les nouveaux meubles surgelés EXKAL intègrent des améliorations révolutionnaires dans trois domaines clés :
- Une meilleure uniformité de la température : la variation de la température sur un cycle de 24 heures a été réduite à moins de 4°C, ce qui améliore la qualité des produits et réduit la formation de cristaux de glace.
- Efficacité énergétique optimisée : une amélioration de 20 % de la consommation d’énergie a été réalisée, avec une réduction de 13 % des besoins en réfrigération.
- Conception ergonomique et durable : visibilité optimisée des produits, réduction de l’impact sur l’environnement et des déchets alimentaires.
Grâce à ces améliorations, le nouveau système de réfrigération EXKAL atteint l’indice d’efficacité énergétique (IEE) C, marquant ainsi une évolution majeure par rapport aux systèmes traditionnels.
Nouvelles tendances en matière de conservation des aliments surgelés
Dans un monde en constante évolution, les stratégies de conservation des aliments changent également. Certaines grandes chaînes de distribution ajustent la température de leurs aliments surgelés de -18°C à -15°C pour optimiser la consommation d’énergie sans affecter la qualité du produit. En outre, les fabricants de crème glacée développent des produits pour le stockage à -12°C, ce qui leur permet de réaliser des économies d’énergie pouvant aller jusqu’à 20 %.
Dans le même ordre d’idées, EXKAL explore la technologie innovante du Supercooling, qui permet de conserver la fraîcheur des aliments à des températures inférieures à zéro sans formation de cristaux de glace. Cette technologie prolonge la durée de conservation des produits et évite la détérioration typique de la congélation traditionnelle, marquant ainsi un grand pas pour l’avenir de la conservation des aliments dans la chaîne du froid.
Conclusion
La conservation des aliments surgelés est en pleine mutation, l’innovation jouant un rôle clé dans l’amélioration de l’efficacité énergétique, la réduction des déchets alimentaires et la garantie de la qualité des produits. La 5e génération de meubles surgelés EXKAL représente une avancée significative dans ce domaine, offrant des solutions technologiques qui optimisent la réfrigération et établissent de nouvelles normes en matière de durabilité.
Avec le développement de nouvelles technologies telles que le Supercooling, EXKAL continue à se positionner comme une référence dans l’industrie, ouvrant la voie à un avenir plus efficace et durable dans la conservation des aliments surgelés.
