L’Union europ\u00e9enne (UE) s’est fix\u00e9e pour objectif de r\u00e9duire de moiti\u00e9 les d\u00e9chets alimentaires d’ici 2030, conform\u00e9ment aux objectifs de d\u00e9veloppement durable des Nations unies. Pour atteindre cet objectif, l’UE \u00e9labore des cadres r\u00e9glementaires et des politiques qui visent non seulement \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement alimentaire, mais aussi \u00e0 promouvoir une plus grande responsabilit\u00e9 sociale et environnementale parmi les \u00c9tats membres.<\/p>\n
La future loi sur la pr\u00e9vention des pertes et des d\u00e9chets alimentaires en Espagne aura un impact significatif en r\u00e9duisant les d\u00e9chets alimentaires dans tous les maillons de la cha\u00eene alimentaire, de la production \u00e0 la consommation finale. Cette r\u00e9glementation obligera les entreprises et les \u00e9tablissements \u00e0 mettre en \u0153uvre des plans de pr\u00e9vention sp\u00e9cifiques et \u00e0 encourager le don d’aliments, sous peine de sanctions financi\u00e8res. Il vise \u00e9galement \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer un changement culturel dans la soci\u00e9t\u00e9, en promouvant une plus grande sensibilisation \u00e0 la durabilit\u00e9 et \u00e0 la responsabilit\u00e9 sociale, ce qui pourrait renforcer l’\u00e9conomie circulaire et r\u00e9duire l’empreinte carbone du pays.<\/p>\n
La nouvelle loi oblige tous les acteurs de la cha\u00eene alimentaire \u00e0 disposer d’un plan de pr\u00e9vention des pertes et des d\u00e9chets. L’objectif est que les entreprises r\u00e9alisent un autodiagnostic de leurs processus, identifient les zones o\u00f9 se produisent des pertes alimentaires et mettent en \u0153uvre des mesures pour les minimiser. Cette approche vise non seulement \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets, mais aussi \u00e0 am\u00e9liorer l’efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle et la durabilit\u00e9 environnementale.<\/p>\n
Le secteur de la vente au d\u00e9tail est responsable de 12,4 % des d\u00e9chets alimentaires, soit 131 millions de tonnes par an. Le secteur HORECA repr\u00e9sente 27,6 % des d\u00e9chets alimentaires, soit 290 millions de tonnes par an (rapport des Nations unies). Ces pertes ont non seulement un impact \u00e9conomique important, mais contribuent \u00e9galement \u00e0 hauteur de 8 \u00e0 10 % aux \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre (rapport du PNUE).<\/p>\n
Une analyse d\u00e9taill\u00e9e du commerce de d\u00e9tail r\u00e9v\u00e8le que 17,7 % des d\u00e9chets sont dus \u00e0 des produits p\u00e9rim\u00e9s, 47,4 % \u00e0 des produits qui ne r\u00e9pondent pas aux normes de qualit\u00e9 telles que la fra\u00eecheur et la couleur, et 12,2 % \u00e0 des produits en mauvais \u00e9tat. Ces chiffres soulignent l’importance de mettre en \u0153uvre des strat\u00e9gies de gestion et de stockage efficaces pour r\u00e9duire les d\u00e9chets (rapport ELIKA).<\/p>\n
Les objectifs de d\u00e9veloppement durable (ODD) sont un appel universel \u00e0 l’action, et la nouvelle loi s’aligne directement sur plusieurs de ces objectifs, notamment l’ODD 2 (Faim z\u00e9ro), l’ODD 3 (Sant\u00e9 et bien-\u00eatre), l’ODD 12 (Consommation et production responsables) et l’ODD 13 (Action pour le climat). Chez Exkal, nous travaillons dans le sens de ces objectifs en optimisant et en d\u00e9veloppant des technologies qui prolongent la dur\u00e9e de conservation des aliments et pr\u00e9servent leurs caract\u00e9ristiques organoleptiques telles que la fra\u00eecheur, la couleur, la saveur et le profil nutritionnel.<\/p>\n
Notre nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de meubles permet de conserver les aliments \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s proches de la temp\u00e9rature optimale des produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, en garantissant l’absence de prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne et en minimisant l’activit\u00e9 bact\u00e9rienne, ce qui permet d’augmenter la dur\u00e9e de conservation du produit dans le magasin et de r\u00e9duire les d\u00e9chets. En r\u00e9frig\u00e9ration, il n’y a pas de formation de cristaux, la qualit\u00e9 de la conservation est donc exclusivement li\u00e9e au comportement bact\u00e9riologique. La premi\u00e8re chose qu’une vitrine frigorifique doit assurer est l’arr\u00eat de la prolif\u00e9ration\/multiplication bact\u00e9riologique. Ensuite, que le produit ne subisse pas de cong\u00e9lation partielle.<\/p>\n
La mise en \u0153uvre de cette loi et l’accent mis sur les technologies de stockage avanc\u00e9es contribueront non seulement \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire et les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, mais aussi \u00e0 promouvoir une cha\u00eene alimentaire plus durable et plus efficace. La collaboration intersectorielle et l’engagement envers les ODD sont essentiels pour relever le d\u00e9fi mondial du gaspillage alimentaire et assurer un avenir plus durable pour tous (ODD 17 : Partenariats pour atteindre les objectifs).<\/p>\n
Chez Exkal, nous nous engageons \u00e0 atteindre ces objectifs et nous continuerons \u00e0 innover pour am\u00e9liorer la conservation des aliments et r\u00e9duire les d\u00e9chets, en nous alignant sur les meilleures pratiques et r\u00e9glementations actuelles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Contexte europ\u00e9en et situation en Espagne L’Union europ\u00e9enne (UE) s’est fix\u00e9e pour objectif de r\u00e9duire de moiti\u00e9 les d\u00e9chets alimentaires d’ici 2030, conform\u00e9ment aux objectifs de d\u00e9veloppement durable des Nations unies. Pour atteindre cet objectif, l’UE \u00e9labore des cadres r\u00e9glementaires et des politiques qui visent non seulement \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets tout au long de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11501,"template":"","categoria_connect":[33],"class_list":["post-11519","connect","type-connect","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_connect-regulations"],"yoast_head":"\n