{"id":11521,"date":"2024-11-25T09:04:15","date_gmt":"2024-11-25T09:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/exkalsa.com\/?post_type=connect&p=11521"},"modified":"2024-11-26T08:20:08","modified_gmt":"2024-11-26T08:20:08","slug":"lebensmittelverschwendungsvorschriften","status":"publish","type":"connect","link":"https:\/\/exkalsa.com\/de\/connect\/lebensmittelverschwendungsvorschriften\/","title":{"rendered":"Regeln zur Lebensmittelverschwendung"},"content":{"rendered":"

Europ\u00e4ischer Kontext und Situation in Spanien<\/strong><\/h2>\n

Die Europ\u00e4ische Union (EU) hat sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren, im Einklang mit den Zielen f\u00fcr nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen (SDGs). Um dieses Ziel zu erreichen, entwickelt die EU regulatorische Rahmenbedingungen und Politiken, die nicht nur die Verschwendung entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette reduzieren, sondern auch eine gr\u00f6\u00dfere soziale und umweltpolitische Verantwortung der Mitgliedstaaten f\u00f6rdern sollen.<\/p>\n

Das kommende Gesetz zur Verhinderung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung in Spanien wird einen erheblichen Einfluss auf die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung in allen Gliedern der Lebensmittelkette haben, von der Produktion bis zum Endverbrauch. Dieses Gesetz wird Unternehmen und Betriebe verpflichten, spezifische Pr\u00e4ventionspl\u00e4ne zu implementieren und Lebensmittelspenden zu f\u00f6rdern, alles unter Androhung wirtschaftlicher Sanktionen. Dar\u00fcber hinaus soll ein kultureller Wandel in der Gesellschaft gef\u00f6rdert werden, indem ein gr\u00f6\u00dferes Bewusstsein f\u00fcr Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung geschaffen wird, was die Kreislaufwirtschaft st\u00e4rken und den CO2-Fu\u00dfabdruck des Landes verringern k\u00f6nnte.<\/p>\n

Kontext und Ziele<\/strong><\/h3>\n

Das neue Gesetz macht es f\u00fcr alle Akteure der Lebensmittelkette verpflichtend, einen Plan zur Vermeidung von Verlusten und Verschwendung zu haben. Ziel ist es, dass Unternehmen eine Selbstdiagnose ihrer Prozesse durchf\u00fchren, Bereiche identifizieren, in denen Lebensmittelverluste auftreten, und Ma\u00dfnahmen zur Minimierung dieser Verluste ergreifen. Dieser Ansatz zielt nicht nur auf die Reduzierung der Verschwendung ab, sondern auch auf die Verbesserung der Betriebseffizienz und der Umweltvertr\u00e4glichkeit.<\/p>\n

Auswirkungen auf den Einzelhandel und den HORECA-Sektor<\/strong><\/h3>\n

Der Einzelhandel ist f\u00fcr 12,4 % der Lebensmittelverschwendung verantwortlich, was 13,1 Millionen Tonnen pro Jahr entspricht. Der HORECA-Sektor macht hingegen 27,6 % der Verschwendung aus, mit 29 Millionen Tonnen j\u00e4hrlich (UNO-Bericht). Diese Verluste haben nicht nur erhebliche wirtschaftliche Auswirkungen, sondern tragen auch zwischen 8 % und 10 % zu den weltweiten Treibhausgasemissionen bei (UNEP-Bericht).<\/p>\n

Ursachen der Verschwendung<\/strong><\/h3>\n

Eine detaillierte Analyse des Einzelhandels zeigt, dass 17,7 % der Verschwendung auf abgelaufene Produkte, 47,4 % auf Produkte, die nicht den Qualit\u00e4tsstandards wie Frische und Farbe entsprechen, und 12,2 % auf besch\u00e4digte Produkte zur\u00fcckzuf\u00fchren sind. Diese Zahlen verdeutlichen die Notwendigkeit, effektive Management- und Lagerstrategien zu implementieren, um die Verschwendung zu reduzieren (ELIKA-Bericht).<\/p>\n

Ausrichtung an den Zielen f\u00fcr nachhaltige Entwicklung (SDGs)<\/strong><\/h3>\n

Die Ziele f\u00fcr nachhaltige Entwicklung (SDGs) sind ein universeller Aufruf zum Handeln, und das neue Gesetz steht in direktem Einklang mit mehreren dieser Ziele, darunter SDG 2 (Kein Hunger), SDG 3 (Gesundheit und Wohlbefinden), SDG 12 (Verantwortungsvoller Konsum und Produktion) und SDG 13 (Klimaschutz). Bei Exkal arbeiten wir im Einklang mit diesen Zielen durch die Optimierung und Entwicklung von Technologien, die es erm\u00f6glichen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verl\u00e4ngern und ihre organoleptischen Eigenschaften wie Frische, Farbe, Geschmack und N\u00e4hrwertprofil zu erhalten.<\/p>\n

Technologische Innovationen<\/strong><\/h3>\n

Unsere neue Generation von Ger\u00e4ten erm\u00f6glicht es, Lebensmittel bei Temperaturen zu lagern, die sehr nah an den optimalen Bedingungen f\u00fcr gek\u00fchlte Produkte liegen. Dies garantiert keine Bakterienvermehrung und minimiert die bakterielle Aktivit\u00e4t, was die Haltbarkeit der Produkte im Laden verl\u00e4ngert und die Verschwendung reduziert. Bei der K\u00fchlung bilden sich keine Kristalle, sodass die Qualit\u00e4t der Konservierung ausschlie\u00dflich mit dem bakteriologischen Verhalten zusammenh\u00e4ngt. Das erste, was ein K\u00fchlm\u00f6bel sicherstellen muss, ist das Stoppen der bakteriellen Vermehrung. Zweitens darf das Produkt keine Teilgefrierungen erleiden.<\/p>\n

Die Umsetzung dieses Gesetzes und der Fokus auf fortschrittliche Lagertechnologien werden nicht nur dazu beitragen, die Lebensmittelverschwendung und die Treibhausgasemissionen zu reduzieren, sondern auch eine nachhaltigere und effizientere Lebensmittelkette f\u00f6rdern. Die Zusammenarbeit zwischen den Sektoren und das Engagement f\u00fcr die SDGs sind entscheidend, um die globale Herausforderung der Lebensmittelverschwendung zu bew\u00e4ltigen und eine nachhaltigere Zukunft f\u00fcr alle zu sichern (SDG 17: Partnerschaften zur Erreichung der Ziele).<\/p>\n

Bei Exkal sind wir diesen Zielen verpflichtet und werden weiterhin innovativ sein, um die Lebensmittelkonservierung zu verbessern und die Verschwendung zu reduzieren, indem wir uns an den besten Praktiken und geltenden Vorschriften orientieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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